Виртуальная справка

Архив вопросов

Страница 1 из 36. >>>
Составьте, пожалуйста, список литературы для студента вуза на тему "Культурная универсализация"
Высылаем Вам список литературы по теме "Культурная универсализация". В него включены книги и стать из фондов "СМИБС". После каждой книги указана сигла ее хранения, т.е. номер библиотеки, где она находится. Центральная библиотека обозначена - ЦБ. Даны также ссылки на Интернет - ресурсы.
Просьба: в следующий раз называть учебное заведение, факультет и курс, на котором учитесь, а также предмет, по которому пишется работа.
С уважением главный библиограф Ирина Александровна Балахонцева
Список литературы

Книги

1. 60 А 43 Актуальные проблемы социального знания [Текст]: сб. науч. тр. преподавателей и аспирантов каф. социол. и политологии социол. фак. / отв. ред. В.Я.Мачнев. - Самара: Универс-групп, 2006. - 306 с.
1Ф-1,8Ф-1,11Ф-1,14Ф-1,15Ф-1,20Ф-1,23Ф-1,25Ф-1,30Ф-1
2. 71.0 Б 14 Багдасарьян, Надежда Гегамовна. Культурология [Текст] : учебник для вузов / Багдасарьян Надежда Гегамовна. – Москва : Высшее образование, 2008. - 495 с. - (Основы наук).
ЦБ-1, ОИФ-1
3. 60.5 В 67 Волков, Ю.Г. Социология [Текст] : учебник для студентов вузов / Ю. Г. Волков ; под общ. ред. В.И.Добренькова. - Изд. 2-е. - Москва: Социально-гуманитарные знания; Ростов-на-Дону: Феникс, 2005. - 572с. - (Высшее образование).
2Ф-1,3Ф-1,4Ф-1,5Ф-2,6Ф-1,7Ф-1,8Ф-1,9Ф-1,12Ф-1,13Ф-1,14Ф-1,17Ф-
4. 60 Г 93 Гудков, Лев Дмитриевич. Абортивная модернизация [Текст] / Гудков Лев Дмитриевич. – Москва: РОССПЭН, 2011. - 629, [1] с.
ЦБ-1, ОИФ-1
5. 71.0 Г 95 Гуревич, П.С. Культурология [Текст]: учеб. для сред. проф. учеб. заведений / П. С. Гуревич. – Москва: ЮНИТИ, 2008. - 326, [1] с. - (Учебники профессора П.С.Гуревича). - ISBN 978-5-238-01289-6 в пер. : 111.00.
1Ф-1,6Ф-1,7Ф-1,9Ф-1,12Ф-1,14Ф-1,22Ф-1,23Ф-1,31Ф-1,37Ф-1
6. 71 К 12 Каверин, Борис Иванович. Культурология [Текст] / Каверин Борис Иванович. – Москва: Юнити, 2005. - 287 с. - (Cogito ergo sum).
27Ф-1
7. 71.0 К 24 Кармин, А.С. Культурология [Текст] / А. С. Кармин, Е. С. Новикова. - Санкт-Петербург: Питер, 2007. - 463 с. 2Ф-1,15Ф-1
8. 65.5 К 61 Колодко, Г.В. Мир в движении [Текст] / Г. В. Колодко ; пер. с пол. Ю.Чайникова. - Москва: Магистр, 2009. - 574, [1] с.
15Ф-1
9. 71 К 78 Кравченко, А.И. Культурология [Текст]: учебник / А. И. Кравченко. - Москва : Проспект, 2006. - 285с.
ЦБ-1
10. 60.5 М 62 Минюшев, Ф.И. Социология культуры [Текст]: учебное пособие для студентов вузов / Ф. И. Минюшев. - Москва: Академический Проект, 2004. - 270, [1] с. - (Учебное пособие для вузов).
14Ф-1
11. 71 Р 64 Розин, В.М. Культурология [Текст] : учеб. для вузов / В. М. Розин. - Москва: Форум: ИНФРА-М, 1999. - 341, [1] с. - (Высшее образование). ЦБ-1
12. 63.3(2)6 Р 76 Россия на рубеже XXI века [Текст]: Оглядываясь на век минувший. - Москва: Наука, 2000. - 342 с.
37Ф-1
13. 66.4(0) Х 19 Хантингтон, С. Столкновение цивилизаций [Текст] / С. Хантингтон. - Москва: АСТ, 2003. - 603с. - (Philosophy).
ЦБ-1,1Ф-1

Статьи:

1. Абрамян, Э.Г. Культурология и проблемы выживания [Текст] / Э. Г. Абрамян
// Философ. науки. - 2000.- № 4. - С.53-57.
2. Галкин, А.А. Культура толерантности перед вызовами глобализации [Текст] / А. А. Галкин, Ю. А. Красин// Социс. - 2003. - №8. - С.64-74.
3. Дилигенский, Г. Глобализация в человеческом измерении [Текст] / Г. Дилигенский// Мэмо. - 2002. - №7. - С.4-15.
4. Даргын-Оол, Ч.К. Роль культурного фактора в модернизационном развитии российских регионов [Текст] / Ч. К. Даргын-Оол// Философ. науки. – 2002 .- № 2. - С.28-45.
5. Дубинин, С. Культура модернизации и модернизация культуры [Текст] / С. Дубинин// Знание - сила. - 2012. - №5. - С.52-58.
6. Есин, Е. Модернизация и общество [Текст] / Е. Есин// Вопр. экономики. - 2007. - №5. - С.4-29.
7. Захаров, А.В. Традиционная культура в современном обществе [Текст] / А. В. Захаров// Социс. - 2004. - №7. - С.105-115.
8. Зудин, А. Истоки перемен: культурная трансформация "позднесоветского" общества [Текст] / А. Зудин// Мэмо. - 1999. - №4. - С.60-67.
9. Магарил, С.А. Социокультурный архетип и модернизация России[Текст] / С. А. Магарил// Соц.-гуманитар. знания. - 2004. - №6. - С.26-45.
10. Макбрайд, У. Глобализация и межкультурный диалог[Текст] / У. Макбрайд
// Вопр. философии. - 2003. - № 1. - С.80-88.
11. Мартыненко, С. Глобализация и культура [Текст] / С. Мартыненко
// Соц.-гуманитар. знания. - 2008. - №5. - С.77-87.
12. Попов, Е.А. Культурология и современная социология /[Текст] Е. А. Попов
// Социс. - 2006. - №12. - С.64-72.
13. Разлогов, К. Глобализация культуры[Текст]: [О новых тенденциях в культуре и искусстве последнего десятилетия ХХ века] / К. Разлогов// Современная драматургия. - 2000 - №4. - С.166-174.
14. Устюгова, Е.Н. Глобализация и культура: исторический контекст[Текст] / Е. Н. Устюгова// Философ. науки. - 2005. - №12. - С.55-67.
15. Федотова, В. Мир культур против культуры мира[Текст] / В. Федотова, А. Салмин// Свобод. мысль - XXI. - 2003. - №9. - С.32-43.
16. Федотова, Н.Н. Толерантность как мировоззренческая и инструментальная ценность[Текст] / Н. Н. Федотова// Философ. науки. - 2004. - №4. - С.5-27.

Ссылки на Интернет-ресурсы

Универсальность культуры и ее конкретные проявления
http://www.km.ru/referats/332612-universalnost-kultury-i-ee-konkretnye-proyavleniya
Культурная модернизация
https://vuzlit.ru/502236/kulturnaya_modernizatsiya
Модернизация и культура
https://knigi.link/kultura/modernizatsiya-kultura-14951.html




15 January 2018 г. 13:34:09, отвечала irina.
Добрый день! Просим вас подобрать литературу и статьи из журналов о происхождении названия улицы Волгина г. Самара и биографии самого В. М. Волгина.
С уважением, Седойкина Валентина Михайловна, читатель филиала № 5/
Валентина Михайловна, здравствуйте! К сожалению, в фондах «СМИБС» об улице Волгина и о В.М.Волгине есть информация только в книгах:
1. К 63.3(2) Л 61 Липатова, Альбина Михайловна.
Самарских улиц имена [Текст] / Липатова Альбина Михайловна. - Самара: Новая техника, 2003. - 242с. - ISBN 5-88940-042-8 (в пер.) : 40.00.
ЦБ-6,ОИФ-2,1Ф-1,2Ф-2,3Ф-1,4Ф-2,5Ф-3,6Ф-2,7Ф-1,8Ф-2,9Ф-2,11Ф-3,12Ф-3,13Ф-4,14Ф-3,15Ф-3,16Ф-2,17Ф-2
В книге, на 35 странице есть информация об улице Волгина и о самом инженере В.М. Волгине. Данная книга есть в филиале №5.

2.К 65.9(2)31 П 90 Пути созидания [Текст]: 50 лет ордена Трудового Красного Знамени строительно-монтажному тресту №11. - Самара: Б.и., 1993. - 397 с. - 7609.00.
1Ф-1
3. К 38 С 86 Строители Самарской области [Текст]: персоналии А-Я. - Самара: Самарский Дом печати, 1996. - 447с. - ISBN 5-7350-0147-7 (в пер.) : 5.00.
ЦБ-2,ОИФ-1,1Ф-2,2Ф-1,8Ф-2,16Ф-2,27Ф-1,30Ф-1
4.К 26.89(2) Э 68 Энциклопедия Самарской области [Текст]. Т.1: А-В / М-во образования и науки Самар. обл. - Самара: СамЛюксПринт, 2010. - 358с. - ISBN 978-5-91830-023-7 в пер. : 1000.00.
ЦБ-1
После библиографического описания каждой книги даны сиглы хранения, т.е. в каком филиале «СМИБС» книга находится.

Улица Волгина в Самаре.
Улица Волгина проходит в Железнодорожном районе города Самары. В прошлом это – 12-я улица 130-133 км, улица Массальская (с 28 августа 1952 года). Переименована 21 мая 1964 года в честь Владимира Михайловича Волгина (годы жизни: 1906-1963) Краткая биография В. М. Волгина:
Родиной Владимира Михайловича была Мордовия, станция Ковылкино. Владимиру Волгину было всего полтора года, когда умерла его мать. Отец работал на железной дороге. После 7-го класса Владимир стал рабочим службы пути на Московско-Казанской железной дороге. Затем учеба в строительной профшколе в Рязани. После успешного ее окончания – работа на нижегородском участке службы пути. В 1930-1935 годах Волгин – студент Горьковского строительного института. Некоторое время работает там же ассистентом, затем инженером. Был помощником главного инженера треста “Горькпромстрой”, а с 1937 года он уже главный инженер управления. В годы войны участвовал в строительстве оборонительных сооружений.
В 1947 году Владимир Михайлович, вместе с семьей, переезжает в Самару. Работает управляющим строительно-монтажного треста №11. Стройтрест возводил промышленные объекты, больницы, школы, кинотеатры и огромное количество жилья. С именем В. М. Волгина связаны широкое внедрение крупно-панельного строительства, разработка и организация производства керамзита, организация поточного метода на стройплощадке. Опытный инженер Волгин настоял на том, чтобы на месте бараков строить большие-4-х, 5-этажные здания с полнометражными квартирами. Застройка велась тогда целыми кварталами. Так, в Самаре появились улицы Победы, Физкультурная, Ново-Вокзальная, Калинина, Свободы, Кировское шоссе.
В 1957 году, с созданием Куйбышевского совнархоза, Волгин был назначен начальником управления строительства. В последние годы жизни возглавлял крупнейший проектный институт страны – куйбышевский “Промстройпроект”. Владимир Михайлович был отмечен высокими наградами – двумя орденами Ленина, Трудового Красного Знамени, орденом Красной Звезды.
Материал из Интернета, режим доступа: http://www.kraeved-samara.ru/archives/1775

15 January 2018 г. 11:23:08, отвечала irina.
Добрый день! Подскажите пожалуйста в какой библиотеке можно найти повесть И. А. Гончарова "Нимфодора Ивановна"? Обращались к электронному каталогу СМИБС, но там такой повести нет.
С уважением, Софья Александровна Мазо, читатель филиала 5
Добрый день, Софья Александровна!В Интернете нашла ссылку на следующее издание:
Гончаров И. А. Нимфодора Ивановна: Повесть; Избранные письма / Сост., подгот. текста и комментарии О. А. Марфиной-Демиховской и Е. К. Демиховской. - Псков, ПОИУУ,1992. – 203 с.
Но Корпоративный каталог на сайте Самарской областной библиотеки не работает, Ваш запрос передан в библиографический отдел СОУНБ. Ответ Вы можете получить завтра по телефону 335-66-35.

Еще есть информация, что повесть была опубликована в журнале "Москва":
Гончаров И. А. Нимфодора Ивановна: повесть / публ. О. А. Марфиной-Демиховской // Москва. - 1993. - № 5. - С. 42-67. Но проверить эту информацию невозможно, так как нет данного журнала. Попробуйте обратиться в областную библиотеку. С уважением, библиограф С.Н.Топорова
11 January 2018 г. 17:25:00, отвечала irina.
Здраствуйте помогите подобрать источники (книги и статьи) на тему альтернативные теории происхождения человека для студента Спасибо
ДобрыйКниги:
1. 28.71 А 47 Алексеев, В.П. Становление человечества [Текст] / В. П. Алексеев. - Москва : Политиздат, 1984. - 461, [1] с. - ISBN (в пер.) : 2.30.
ЦБ-1,ОИФ-1,9Ф-1,11Ф-1,15Ф-1,23Ф-1
2. 28.0 В 35 Вертьянов, Сергей. Происхождение жизни: факты, гипотезы, доказательства [Текст] : научно-популярный очерк / Вертьянов Сергей. - 3-е изд., расшир. - Сергиев Посад : Свято-Троицкая Сергиева Лавра, 2006. - 143 с. : ил. - ISBN 5-903102-03-4 (в пер.) : 68.00.
ЦБ-1
3. 20 Г 68 Горелов, А.А. Концепции современного естествознания [Текст] : учеб. пособие / А. А. Горелов. - Москва : Владос, 2003. – С. 185-205.
4. 20я73 Г 96 Гусейханов, М.К. Концепции современного естествознания [Текст] : Учеб. для студентов вузов / М. К. Гусейханов, О. Р. Раджабов. - Москва : Дашков и К, 2004. – С. 483-514
ЦБ-1
5. 28.02 М 60 Миллс, С. Теория эволюции [Текст] : История возникновения, основные положения, доводы сторонников и противников / С. Миллс. - Москва : ЭКСМО, 2009. - 201,[1]с. - (Открытия, которые потрясли мир). - ISBN 978-5-699-34090-3 в пер. : 207.69.
ЦБ-1,1Ф-1,2Ф-1,5Ф-1,8Ф-1,11Ф-1,12Ф-1,14Ф-1,15Ф-1,16Ф-1,18Ф-1,20Ф-1,21Ф-1,22Ф-1,23Ф-1,25Ф-1,28Ф-1,31Ф-1,34Ф-1,37Ф-1
6. 28.71 М 90 Мулдашев, Э.Р. От кого мы произошли? [Текст] / Э. Р. Мулдашев. - 2-е изд. - Санкт-Петербург : Нева, 2004. - 473 с. - (Кто мы?). - ISBN 5-7654-3522-Х (в пер.) : 58.00.
28Ф-1
7. 28.70 С 71 Спенсер, У. Генетическая одиссея человека [Текст] : перевод с английского / У. Спенсер ; фото Рид М. - Москва : Альпина нон-фикшн, 2013. - 275 с. - ISBN 978-5-91671-215-5 (в пер.) : 322.40.
ЦБ-1,ОИФ-1,1Ф-1,5Ф-1,11Ф-1,15Ф-1,16Ф-1,21Ф-1,28Ф-1,34Ф-1
Статьи:
8. Воронов, Д. Белые пятна эволюции [Текст] / Д. Воронов // Вокруг света. - 2007.- №11. - С.82-94.
Зубов, А.А. Современное состояние теории происхождения человека / А. А. Зубов; Материал подготовлен Н.Дубровиной// Человек. - 2004. - №5. - С.5-14.
9. Каленикин, С. Земля не только для ныне живущих... Тайна происхождения жизни так и не раскрыта. Наука и на сегодняшний день не в состоянии объяснить, почему жизнь возникла лишь спустя 700 миллионов лет после возникновения Земли [Текст] / С. Каленикин // Чудеса и приключения. - 2010. - 12. - С.4-7.
10. Лескова, Н. В поисках предка жизни [Текст]: [откуда и каким образом произошла жизнь] / Н. Лескова // Чудеса и приключения. - 2010. - №9. - с.2-5.
11. Лозовская, Е. Мы не неандертальцы и никогда ими не были [Текст]: [происхождение человека] / Е. Лозовская // Химия и жизнь. - 2000. - № 4. - С.5.
12. Необыкновенныеи приключения теории эволюции : [главная тема журнала]
// Знание - сила. - 2009. - №11. - С.17-42.
13. Происхождение жизни: ответ знают только химики [Текст] : [рос. биолог, палеонтолог, популяризатор науки Александр Марков рассказал о теории эволюции Дарвина и предположил, что будет в ближайшем будущем]
// Знак вопроса. - 2014. - № 3. - С. 52-58.
14. Ржешевский, А. Рецепт Бога: история самого древнего мира [Текст] : [о зарождении жизни на Земле] / А. Ржешевский // Вокруг света. - 2016. - № 8. - С. 88-93.
15. Хеллман, Х. Против Дарвина. Век ХХ [Текст]: [основные оппоненты учения Дарвина о происхождении видов] / Х. Хеллман // Экология и жизнь. - 2009. - №1. - С.4-11.
16. Сухонос, С. Возвращение человека в центр мироздания. откуда стартуют в жизнь все человеческие существа и человек в том числе [Текст] / С. Сухонос // Чудеса и приключения. - 2013. - № 10. - С. 31-35.

день! Предлагаем следующий список литературы (книги только из фонда "СМИБС"):
18 December 2017 г. 11:56:07, отвечала irina.
Книги по теме Сыры, Сыроделие
Добрый день! Предлагаем следующий список литературы:

Книги из фондов МБУК г.о. Самара «СМИБС»:

1. 36.95 Б 37 Бегунов, В.Л. Книга о сыре [Текст]: О его питат. и вкусовых свойствах, ассортименте и способах потребления / В. Л. Бегунов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: Агропромиздат, 1985. - 135, [1] с. - 0.90.
9Ф-1
2. 36 В 71 Вольпер, И.Н. Легенды и быль о продуктах [Текст] / И. Н. Вольпер; худож. Кулагин Л.А., Сухомлинов В.Н., Сухов А.М.; фото Левянта Ю.М., Яковлева В.Б. - Москва: Экономика, 1969. - 177, [2] с. - ISBN (в пер.): 1.20.
16Ф-1
3. 36.95 К 88 Кугенев, П.В. Молоко и молочные продукты [Текст]/ П. В. Кугенев. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва: Россельхозиздат, 1981. - 94, [2] с. - 0.40.
11Ф-1
4. 36.992 М 75 Молочная пища [Текст]. - Москва: Пищепромиздат, 1962. - 419, [1] с. - ISBN (в пер.) : 1.80.
12Ф-1

Книги из фондов Самарской областной научной библиотеки:

1. Бессалфеточное прессование сыра [Текст] : обзор / М-во мяс. и молоч. пром-сти, Центр. науч.-исслед. ин-т информ. и техн.-экон. исслед. ; сост. Табачников В. П., Оноприйко А. В. — М. : [б. и.], 1971. — 32 с. — Библиогр.: с. 31
2. Влияние технологических, микробиологических и биохимических факторов на качество сыров чеддер, рокфор и камамбер [Текст] / Белоусова Н. Н. ; М-во мяс. и молоч. пром-сти, Центр. науч.-исслед. ин-т информ. и техн.-экон. исслед. — Москва : [б. и.], 1973. — 31 с. — (Обзорная информация). — Авт. указан на 2-й с. обл. — Библиогр.: с. 28-30
3. Вопросы технологии и механизации сыроделия [Текст] : рефераты работ ВНИИС за 1952-1953 гг. / ВНИИ сыродел. пром-сти ; редкол.: Белоусов А. П. [и др.]. — Ярославль : Кн. изд-во, 1955. — 111 с., 2 л. схем : черт. — (Труды ВНИИ сыродельной промышленности)
4. Достижения науки и практики сыроделия [Текст] : сб. науч. тр. / Науч.-произв. об-ние маслодел. и сыродел. пром-сти "Углич"; Под ред. Шилера Г. Г. — Углич : Углич, 1988. — 131,10с. : ил. ; 22 см. — Библиогр.в конце ст.
5. Интенсификация производства сыров и улучшение их качества [Текст] : сб. науч. тр. / ВНИИ маслодел. и сыродел. пром-сти науч.-произв. объединения "Углич" ; под ред. Шилера Г. Г. — Углич : ВНИИМС, 1984. — 144,14 с. : ил. — Библиогр. в конце ст.
6. Масло, сыр и молоко [Текст]. — Pостов-на-Дону : Феникс, 2006. — 416 с. : ил. — (Без проблем). — ISBN 5-222-09551-7
7. Новые исследования в сыроделии [Текст] : сборник научных трудов / ВНИИ маслодельной и сыродельной пром-сти НПО "Углич" ; под ред. Г. Г. Шилера. — Углич : [б. и.], 1982. — 146, 9 с. : ил.
8. Оборудование для созревания сливок [Текст]. — Москва : [б. и.], 1975. — 41 с. : черт. — (Обзорная информация). — На обороте тит. л. авт.: В. А. Гаврилова
9. Плавленые сыры и сырные продукты [Текст] : перевод с английского языка / под ред. Тамима А. Й. — Санкт-Петербург : Профессия, 2013. — 367 с., [4] л. ил. : ил. — Библиогр. в конце разд. — ISBN 978-5-904757-47-2 : 1400.00
10. Повышение эффективности и качества в сыроделии [Текст] : сборник научных трудов / ВНИИ маслодельной и сыродельной пром-сти НПО "Углич" ; под ред. Г. Г. Шилера. — Москва: Пищевая промышленность, 1980. — 111 с. : ил.
11. Подробное и основательное руководство к деланию коровьего масла и приготовлению разных родов сыра [Текст] / из иностр. и рос. соч. извлеч. и пер. К. С. — СПб. : Тип. Глазунова И., 1830. — [2], 84 с., [2] л. табл.
12. Практические рекомендации сыроделам [Текст] : 197 вопросов и ответов / под ред. МакСуини П. Л. Г. ; пер. с англ. под ред. Шергиной И. А. — Санкт-Петербург : Профессия, 2010. — 373 с., табл., граф. : ил. ; 25 см. — (Вопрос-ответ). — Библиогр. в конце гл. — Предм. указ.: с. 367-373. — ISBN 978-5-904757-09-0
13. Производство сыра: технология и качество [Текст] / Брюль Ж., Ленуар Ж., Вебэр Ф. и др.; Пер. с фр. Богомолова Б. Ф.; Под ред. и с предисл. Шилера Г. Г. — М. : Агропромиздат, 1989. — 495,(1)с. : ил. ; 22 см. — Библиогр. в конце гл. — Предм. указ.: с. 476-479. — ISBN 5-10-001245-5
14. Совершенствование технологии, техники и методов контроля в сыроделии [Текст] : (сборник статей). — Москва : Пищевая промышленность, 1975. — 134 с. — (Труды ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности)
15. Современная технология сыроделия и безотходная переработка молока [Текст] : Материалы всесоюз. науч.-техн. конф. (Ереван, 14-16 нояб. 1988 г.) / Pед. Мелконян М. С. и др. — Ереван : Айастан, 1989. — 567,[2]с. : портр. ; 25 см. — Pез. докл.: англ. — Библиогр. в конце докл. — Указ. предм. и авт.: с. 550-568. — ISBN 5-540-01369-7
16. Сыры группы рокфор [Текст]. — Москва : [б. и.], 1973. — 32 с. — (Обзорная информация). — Авт. указаны на 2-й с. обл.: акад., д-р техн. наук, проф. М. И. Горяев и М. А. Семенова. — Список лит.: с. 28-31
17. Алексеев, В. Н. Применение особых видов дрожжей и гидролизованной бактериальной закваски для ускорения созревания и повышения качества сыра [Текст] : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук / Алексеев В. Н. ; Вологод. молоч. ин-т. — Вологда : [б. и.], 1964. — 19 c. — На правах рукоп.
18. Бегунов, Виталий Львович. Книга о сыре [Текст] : О его питат. и вкусовых свойствах, ассортименте и способах потребления / Бегунов Виталий Львович. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1985. — 136с.,4 л.ил. : ил.
19. Белоусов, А. П. Технология, химия и микробиология сыров [Текст] / Белоусов А. П., Белоусова Н. Н. ; М-во пром-сти мясн. и молоч. продуктов СССP [и др.]. — М. : [б. и.], 1956. — 44 с. — (Pефераты и обзоры по иностранной технической литературе). — Библиогр.: с. 40-44
20. Белоусова, Нина Николаевна Маслянокислые бактерии в производстве сыра [Текст] / Белоусова Нина Николаевна ; Центр. ин-т науч.-техн. информ. пищ. пром-сти, Гос. ком. по пищ. пром-сти при Госплане СССP. — М. : [б. и.], 1963. — 18 с. : схем. — Библиогр. в конце кн.
21.Белоусова, Нина Николаевна Применение пропионовокислых бактерий в производстве молочных продуктов [Текст] / Белоусова Нина Николаевна ; Гос. ком. Совета Министров СССP по координации н.-и. работ. — М. : ЦИНТИПищепром, 1961. — 38 с.
22. Бенсон, М. И. Производство мягких сыров во Франции [Текст] / Бенсон М. И. — М. : [б. и.], 1956. — 17 с. — (Pефераты и обзоры по иностранной технической литературе)
23. Богданова, Генриэтта Ивановна. Домашний сыр [Текст] / Богданова Генриэтта Ивановна. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 86 с. — (Качество. Ассортимент). — Библиогр.: с. 83-85
24. Бредихин, Сергей Алексеевич.Техника и технология производства сливочного масла и сыра [Текст] / Бредихин Сергей Алексеевич, Юрин В. Н. — М. : КолосС, 2007. — 318, [1] с. : ил. ; 21 см. — Библиогр.: с. 315-316. — ISBN 978-5-9532-0400-2 : 376.00
25. Бубнов, Д. В.Техника производства брынзы из обезжиренного коровьего молока [Текст] / Бубнов Д. В. ; Наркоммасомолпром СССP, Гл. упр. маслодел. пром-сти. — Москва ; Ленинград : Пищепромиздат, 1940. — 24 с. : ил.
25. Буткус, Казимир Домининкович. Влияние анормального молока на качество сыра [Текст] / Буткус Казимир Домининкович, Буткус P. К. — М. : Агропромиздат, 1985. — 78с. : ил. — Библиогр.: с. 76-77
26. Васадзе, Мелитон Лукич.Производство итальянского и балканского сыра качековалло [Текст] : практическое руководство для мастеров сыроделия / Васадзе Мелитон Лукич, Скворцов М. К. ; предисл. Кара-Огланов А. С. ; Наркомснаб "Брынзотрест". — Москва ; Ленинград : Снабтехиздат, 1934. — 63 с. : ил.
27. Васадзе, Мелитон Лукич. Производство мекленбургского сыра [Текст] / Васадзе Мелитон Лукич ; под ред. Гассан-Али-Омера ; Наркомснаб "Брынзотрест". — Москва ; Ленинград : Снабтехиздат, 1934. — 30, [2] с. : ил.
28. Ведяшкин, Петр Филиппович. Уход за сыром во время созревания [Текст] : [учебное пособие] / Ведяшкин Петр Филиппович ; отв. ред. Василисин С. В. ; Ставропол. политехн. ин-т. — Pостов-на-Дону : Изд-во Pостовского университета, 1983. — 79 с. : ил.
29. Веселова, И. А.Горечь сыра как следствие изменений его химического состава [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Веселова И. А. ; Ленингр. технол. ин-т холодил. пром-сти. — Ленинград : [б. и.], 1961. — 20 с. — На правах рукоп.
30. Гисин, Иосиф Борисович. Производство сыра из овечьего молока [Текст] : (сыр голландского типа, пекорино, качкавал, рокфор) / Гисин Иосиф Борисович ; ММ и МП СССP, ВНИИ сыродел. пром-сти. — Москва : Пищепромиздат, 1947. — 67 с.
31.Граников, Дмитрий Анатольевич. Советский сыр [Текст] / Граников Дмитрий Анатольевич. — Москва : Пищевая промышленность, 1972. — 247 с. : ил. — Библиогр.: с. 242-246
32. Ельцова, М. В. Накопление вкусовых и ароматических веществ в процессе созревания сыра и влияние их на качество продукта [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Ельцова М. В. ; Моск. ин-т нар. хоз-ва им. Г. В. Плеханова. — Москва : [б. и.], 1961. — 16 с. — На правах рукоп.
33. Иванова, Валентина Федоровна. Мастер-сыродел В. И. Буракова (Вохомский маслосырзавод) [Текст] / Иванова Валентина Федоровна, Надарейшвили Гоги Мухранович. — Москва : Пищевая промышленность, 1976. — 18 с. : портр. — (Герои пятилетки)
34. Кара-Огланов, Апресс Саакович. Pуководство по производству копченых сыров [Текст] / Кара-Огланов Апресс Саакович. — Москва : Пищепромиздат, 1953. — 43 с. : ил. ; 22 см. — (Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий)
35. Клименко, Борис Сергеевич. Технический уровень производства сыра в Швеции и Дании [Текст] / Клименко Борис Сергеевич, Лыжин Анатолий Андреевич ; М-во мясной и молоч. пром-сти СССP, ЦНИИ информ. и техн.-экон. исслед. — Москва : [б. и.], 1968. — 44 с. : ил.
36. Климовский, Ириней Иванович. Биохимические и микробиологические основы производства сыра [Текст] / Климовский Ириней Иванович. — Москва : Пищевая промышленность, 1966. — 207 с. : граф. — Библиогр.: с. 197-206
37. Кнез, Вацлав. Производство сыров [Текст] / Кнез Вацлав ; пер. с чеш. Харитоновой И. А,. — Москва : Пищепромиздат, 1960. — 271 с. : ил. — Библиогр.: с. 267
38. Коваленко, Петр Игоревич. Коровы: откорм, разведение, переработка мяса и субпродуктов [Текст] / Коваленко Петр Игоревич. — М. : АСТ; Pостов н/Д: Феникс, 1999. — 316,(1)с. : ил. ; 20 см. — (Подворье). — На обл. авт. не указан. — ISBN 5-222-00840-1 : 22.70
39. Липинска, Ева. Применение низина в сыроделии [Текст] : по материалам совместных разработок, проведенных научно-исследовательскими институтами СССP и ПНP / Гудков Анатолий Васильевич, Карликанова Софья Натановна, Липинска Ева. — Москва : Пищевая промышленность, 1972. — 96 с. : ил. — Доп. тит. л.: E. Lipinska, A. W. Gudkov, S. N. Karlikanowa. Zastosowanie nizyny w serowarstwie. — Перед загл. авт.: Е. Липинска, А. В. Гудков, С. Н. Карликанова. — Список лит.: с. 90-95
40. Лях, Вера Яковлевна. Справочник сыродела [Текст] / Лях Вера Яковлевна, Садовая Т. Н., Шергина И. А. — Санкт-Петербург : Профессия, 2011. — 679 с. ; 25 см. + 1 CD-ROM. — Библиогр.: с. 670-676. — ISBN 978-5-904757-22-9 : 1200.00
41. Миргородский, Болеслав Георгиевич. Механизация трудоемких процессов в сыроделии [Текст] / Миргородский Болеслав Георгиевич. — М. : Агропромиздат, 1986. — 189,(1) с. : ил. — Библиогр.: с. 185-188
42. Николаев, Алексей Михайлович. Производство твердых сыров [Текст] / Николаев Алексей Михайлович, Сорокин В. В. — Москва: Пищепромиздат, 1952. — 231 с. : ил. — Библиогр.: с. 228
43. Николаев, Алексей Михайлович. Технология мягких сыров [Текст] : (руководство для школ мастеров сыроделия) / Кара-Огланов А. С., Николаев Алексей Михайлович. — Москва : Пищепромиздат, 1951. — 128 с. : ил. — (Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий)
44. Николаев, Алексей Михайлович. Технология сыра [Текст] : Учеб. для сред. ПТУ / Николаев Алексей Михайлович. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1985. — 327с. : ил. — (Для кадров массовых профессий). — Библиогр.: с. 323
45. Петухова, Елена Юрьевна. Сыр [Текст] / Петухова Елена Юрьевна. — М. : Изд-во Жигульского, 2002. — 128 с. : ил. — (Краткая энциклопедия делового человека,или Эксперт за 5 минут). — ISBN 5-93679-017-7 : 244.89
46. Скотт, P. Производство сыра [Текст] : науч. основы и технологии : [сырье, технология, рецептуры] / Pобинсон P. К., Скотт P., Уилби P. А. ; пер. с 3-го англ. изд. под общ. ред. Горбатовой К. К. — СПб. : Профессия, 2005. — 460 с. : ил. ; 24 см. + 1 CD-ROM. — (Научные основы и технологии). — Библиогр. в конце гл. — Предм. указ.: с. 453-460. — ISBN 5-93913-071-2 : 748.00
47. Соколова, Зоя Сергеевна. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки [Текст] : Учеб. пособие по спец. "Технология молока и молоч. продуктов" / Соколова Зоя Сергеевна ; Соколова З. С., Лакомова Л. И., Тиняков В. Г. — М. : Агропромиздат, 1992. — 334,(1)с. : ил. — (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). — На пер. загл. сер.: Учеб. для вузов. — Библиогр.: с. 331 (13 назв.). — ISBN 5-10-0020296-6
С уважением. С.Н.Топорова.
1 December 2017 г. 16:31:55, отвечала irina.
Страница 1 из 36. >>>